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这家饭店用人性营销手段,每天获客500人以上

12月到来,年底就在眼前,“圣诞节+元旦节”组成的双旦节营销即将拉开序幕,饭店活动如何做,才能有效吸引客流,扩大影响呢?

临近年底,这家饭店用人性营销手段,每天获客500人以上

双旦节要来了

下面给大家分享一个去年的案例:一家饭店在双旦期间靠人性营销,成功达成每天获客500人以上的Flag。

活动第一步:引流部分

双旦节伴随有周末放假以及新年假期,饭店开在几个小区附近,所以外出吃饭带孩子,带朋友,带父母是刚需场景,基于这个场景,店方设计了如下引流方案:

  • 上敬父母,带父母任意一位来就餐,菜品打八折;
  • 下爱孩子,带孩子来就餐,菜品打八折;
  • 三世同堂,带父母&孩子来就餐,菜品打七折。

说明:这个活动巧妙的利用了双旦期间住宅小区周边的客流实情,其它饭店也可以根据实际的客流情况,对症下药。当然,引流不一定只能用打折,还有很多玩法。

临近年底,这家饭店用人性营销手段,每天获客500人以上

大排长龙

活动第二步:分享裂变

引流活动设计好以后,还需要对活动做宣传,可常规宣传渠道有的比较麻烦,有的需要支出,但微信朋友圈是个好的宣传渠道,既有好口碑,又简单易操作!所以,饭店还在店内配套了以下分享裂变方案:

  • 分享活动到朋友圈,再送果汁一扎;

说明:一个普通用户的微信好友大约有500人左右,一小扎果汁成本大约3元左右,比微信朋友圈广告价格低得多,效果也要好很多。有条件的饭店还可以用砍价,拼团等等活动来扩大裂变效果。

临近年底,这家饭店用人性营销手段,每天获客500人以上

裂变

活动第三步:客户留存

做活动缺点是降低利润率,好处是带来较大的客流量,本质上相当于花钱买流量!饭店不能让这些流量白白浪费,必然希望有更多的后续到店消费,从而获得利益最大化。所以,饭店还设置了以下客户留存方案:

  • 关注公众号并注册为会员,获得10张菜品券(每次可用一张)

说明:客户留存关键两点,饭店留客户信息,客户留饭店信息!会员+券的形式把两点完美做到:一方面后续有活动可以利用公众号推文营销和短信营销,另一方面,客户手里有券,还会惦记着到店消费。没有公众号的话,可以用饭店店长的微信号做替代。

临近年底,这家饭店用人性营销手段,每天获客500人以上

VIP会员

活动第四步:事后总结

活动有好有坏,但一定可以做得更好,所以每次活动不管效果好坏,我们都要做总结复盘,以增强下次活动的效果。饭店复盘一般要从以下几个方面考虑:

  • 引流效果:引流产品和方案是否吸引人;
  • 客单价提升:门店是否配套方案让客户点更多菜;
  • 毛利率:活动毛利率必须要控制在合理区间,不能因做活动就掉的太厉害,这一点要和引流效果挂钩,引流效果越好,可接受的毛利率降低程度越高;
  • 会员增长数:是否有足够多的新客户进场。

一个好的活动,不止能带动客流,甚至毛利率和客单价都会随之上升!

临近年底,这家饭店用人性营销手段,每天获客500人以上

总结复盘

这个饭店去年利用这个活动,每天客流爆满,翻台到半夜,你的饭店准备好“双旦活动”了么?


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