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五谷杂粮指的是什么(五谷杂粮是指的哪些)

国人以谷物为主的饮食习惯已经沿袭了数千年。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭,包括了多种谷物和豆类食物。目前,全世界的营养学家都一致认为,与西方发达国家的过多动物性食物的饮食结构相比,中国人把日常食物区别为谷类食物和其他食物,以谷类食物为主,以其他食物为辅的饮食结构模式是先进的,不但有营养,有利健康,而且有利于节省能源,保护环境。

五谷杂粮指的是什么(五谷杂粮是指的哪些)

2400多年以前,孔夫子带着学生出门远行,子路掉队在后边,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,问他:“你看见夫子了吗?”老农说:“四肢不劳动,五谷分不清,谁是夫子?”可见2400多年以前我们的祖先就有了五谷的概念。五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么?没有留下准确记载来。一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另一种有麻而没有稻。把这两种说法结合起来看,共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。

五谷杂粮指的是什么(五谷杂粮是指的哪些)

但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着,现在所谓的五谷,是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米,人们习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

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