1. 首页
  2. 网站随笔

电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

作为北方人,面食是我们餐桌上不可缺少的一部分,面食的做法多种多样,就拿我们今天主要来说的烙饼来讲,就有葱花饼、鸡蛋饼、发面饼、千层饼、馅饼等等几十种做法。记得小时候妈妈烙饼是用家里的大锅来做的,妈妈负责烙饼,我负责烧柴,饼在锅里翻滚两次就被拿出来了,色泽金黄,层次分明,特别柔软,配上一碗番茄鸡蛋汤别提多美味了。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

可是现如今,我们烙饼最多的工具就是电饼铛,有粉丝私信我说,用电饼铛烙饼总是又干又硬,今天就给大家分享几个烙饼的小窍门,保证大家烙出来的饼又软又香又分层,放3天也不会硬,下面就看一下具体做法吧。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

【电饼铛烙饼—做法简单,又香又软还多层】

【所需食材】 面粉500克,盐3克,热水(60度左右)300毫升

—-【开始制作】—-

小贴士:后面的总结希望大家好好看一下哦,为了使大家有一个良好的阅读体验,在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节,想让大家更容易的看清具体步骤,所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。

1.500克面粉中加入3克盐增加筋性,分次加入300毫升60度左右的热水,边加边搅拌,搅拌成絮状以后下手揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒面40分钟。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

2.醒好的面团千万不要揉搓,面板上撒些干面粉,把醒好的面团直接放在面板上,整理成长条形,分成大小均匀的面剂。

电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

3.取出一个面剂,整理成圆形,再用擀面杖擀成圆形的大薄片,倒上调好的油酥,用刮板涂抹均匀,最后在表面撒一些干面粉,这样做出来的饼层次会更加的分明。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

4.用刀把面皮切七刀,中间不要切断。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

5.把每个面片全部向中间折叠,最后用大的面片包住,整理成圆形,盖上保鲜膜松弛10分钟。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

6.把醒好的饼坯擀成圆形,注意两面都要擀,这样才能使饼的两面薄厚一致,尽量擀薄一些,这样比较容易熟。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

7.电饼铛提前预热刷油,放入擀好的饼坯,在饼的表面刷油。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

8.盖上锅盖,大火烙1分钟后开盖翻面,再盖盖烙1分钟,烙至饼的两面金黄,鼓起,饼熟透即可出锅。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

成品图:这样用电饼铛烙出来的饼也是非常的柔软,多层,吃不完的趁有余温放入保鲜袋密封保存,即便是放上几天都不会变硬,你也试试吧。
电饼铛烙饼怎么才能软(电饼铛烙饼不硬的窍门)

—-【小贴士】—-

1.如果想要做出来的饼柔软,第一步面就要和的稍微软一些。

2.醒好的没面团延展性非常的好,千万不要再揉,否则面起筋,烙出来的饼就不会软了。

3.烙饼时电饼铛一定要提前预热,否则烙出来的饼容易糊还不熟,也会很硬。

4.电饼铛烙饼时要用中大火,而且要盖上盖子,千万不要用小火烙,小火烙饼增加了饼的烙至时间,使水分流失过多,烙出来的饼自然就会又干又硬,而且要盖上盖子减少水分流失。

网上做什么赚钱现在 2020必备手机兼职!


华风扬是一家创业点子分享平台,在这里提供互联网创业项目,以及引流推广、网络营销、实操案例分享,需要网上创业点子那就上华风扬,找项目,学推广就来华风扬!

版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,如若转载,请注明出处:http://www.uxxsn.com/28608.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。

联系我们

400-800-8888

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息