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青稞的功效与作用(青稞米什么人不能吃)

我不是藏族人,但是我是四川雅安人,雅安是从内地进藏的咽喉要道,自古以来就是汉藏文化交流、经济交流的重要城市。雅安的茶叶深受西藏人民的喜爱,西藏的青稞制品也深受内地人民的喜爱。青稞这种食物不但好吃,作用多,而且还有丰富的营养价值,吃青稞有不少好处,今天我为大家介绍一下啊。

文章主要分为四个部分:1.青稞是什么?

2.青稞有什么用?

3.青稞有什么营养价值?

4.青稞怎么吃?

青稞的功效与作用(青稞米什么人不能吃)

青稞是什么?

青稞是一种生长在西藏高原的特殊大麦,它属于大麦中的一种,它有自己独特的特点,就是极度耐寒,能够在4500米海拔的青藏高原存活。在青藏高原还没有大棚的时候,青稞可以说是唯一一种能够在雪域高原存活成熟的主食植物。青稞,为藏族人民提供了主要的口粮,也是藏族人民最喜爱的食物之一。

青稞的功效与作用(青稞米什么人不能吃)

青藏高原海拔在3000米以上,气候恶劣,冬季更是大雪全覆盖。但是青稞这种植物,却能够耐受如此极端恶劣的天气,必然尤其特别优异之处。

青稞有什么用?

1.青稞是大麦的一种,它的最大作用就是拿来吃。青稞是藏族人民的主食。

相传在很久很久以前,西藏还没有青稞的时候,人们只能吃肉喝奶。一名王子为了能改善藏族人民的饮食,踏上了艰辛地寻找食物的路。他从一个蛇妖那里偷来了青稞种子,却被蛇妖变成了狗。他一路流往,直到遇见了一名善良的土司女儿,他把种子给了这个姑娘,种出了青稞。后来也破解了蛇妖的法术,变回人样,和这名姑娘结婚,幸福的生活在一起,并将青稞传给了整个雪域高原的人民。从此,西藏人民才有了青稞吃。现在还有一个习俗,在青稞丰收的时候第一把青稞面做成的食物要喂狗,以表示纪念。

青稞的功效与作用(青稞米什么人不能吃)

藏族人民把青稞磨成面粉,再做成糌粑。糌粑是藏族人民的主食,也是招待宾客的美食

2.青稞可以用来酿酒

青稞酒是西藏最出名的一种酒,也是西藏人民招待贵客的好东西

喝酥油茶,吃糌粑,饮青稞酒,这是到藏族同胞家游玩必须体验的

青稞有什么好处

青稞,有不少好处。

1.富含丰富的维生素

青稞富含丰富的维生素B和维生素C。在过去,西藏人民基本上吃不到新鲜的蔬菜和水果,体内的维生素主要就是靠青稞。

2.青稞营养较小麦、水稻、玉米丰富

青稞内所含的蛋白质、淀粉含量都要高于小麦、水稻、玉米。其中淀粉含量高达60%,蛋白质含量高达12%。这也是为什么青稞能为高原地区人民提供充足营养的原因。

3.粗纤维含量高

青稞中的粗纤维含量高,粗纤维有助于保持肠道通畅

4.富含氨基酸,氨基酸种类更齐全

青稞内含有18种氨基酸,其中人类必须氨基酸的种类较齐全,常食用青稞有助于帮助人们补充必须氨基酸

5.花青素含量高

花青素是植物中的抗氧化物质,能够消除对人体有害的自由基,能够促进心脑血管健康。青稞中的花青素含量也很高。

西藏人民平时爱吃肉,水果吃的也少,多亏了青稞的这些作用才帮他们补充了缺乏的维生素、氨基酸,保护了他们的健康。

最后来说说,青稞一般可以怎么吃

1.使用青稞面来做馒头吃,或者烙饼也可以

我们大多数人不会做糌粑,但是我们可以做馒头啊。你可以买青稞来磨面,也可以直接买磨好的青稞面,做馒头蒸馒头吃。

青稞的功效与作用(青稞米什么人不能吃)

2.使用青稞来熬粥也是不错的选择

做法和普通熬粥是一样的,很简单,你也可以在里面加小米、大米、桂圆、花生、枸杞。是早餐不错的选择哦,味道好而且营养还丰富。

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