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绿豆解药吗(绿豆对中西药有解药性吗)

今年的酷暑来的格外早,还未入伏,天气已经炎热到让人快蒸发掉,绿豆汤自然也成了消暑的必需品,藿香正气水又是许多轻微中暑患者的良药,那么问题来了,喝完藿香正气水还能不能喝绿豆汤呢?这让很多人陷入了矛盾。

绿豆解药吗(绿豆对中西药有解药性吗)

不知从何时起,民间开始流传这样一种说法:吃药之后不能喝绿豆汤,因为绿豆会“解药”,你是否也听说过这样的传闻?此前也有传闻“喝药不饮茶”,后来被证明是“中医”和“西医”历史上都闹过的大乌龙,喝茶不会解药,那么绿豆“解药”是否也是一个乌龙呢?

事实是,绿豆不一定会解药。

最早人们对绿豆“解药”的认识,来自于绿豆可以解毒的功效,中医常用绿豆进行解毒,现代医学也证明,绿豆中的绿豆蛋白、蹂质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。

绿豆解药吗(绿豆对中西药有解药性吗)

绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质,产生抗菌活性。此外,绿豆还能帮助人体抵抗体内内毒素的攻击。而内毒素是细菌产生的一种毒素,它能导致发热、脓毒性休克、弥散性血管内凝血、多器官功能障碍综合征, 以至死亡。被认为是清热解毒的一种中药指标。

有人因此而认为,绿豆能解毒,所以它就可能解药,但是这个逻辑是不成立的,举一个例子,生甘草同样是解毒常用的中药,生活中常见的毒,大多数可以用生甘草解,但是生甘草同样又是一味常用的中药,如果真能解药,那是不是应该避免使用?所以,解毒不等于解药。

绿豆解药吗(绿豆对中西药有解药性吗)

那么绿豆什么时候能解药,什么时候不解药呢?中医认为绿豆有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效,所以,使用金银花、黄芩、黄柏,大青叶、板蓝根、牛黄、黄连等类似药理作用的中药时,绿豆能起到相辅相成的作用。但是使用人参、黄芪、附子、肉桂等温补类中药时,就不能用绿豆了。

而西药中,以生物碱(如麻黄碱、茛菪碱、吗啡、咖啡因等)、金属离子为活性成分的药物(如维生素B12、钙制剂、铁制剂等),可以与绿豆中的成分结合,生成不溶性物,不利于药物的吸收。除此之外,一般药物正常使用即可,不用担心被绿豆解了药。

此外绿豆清热之力在皮,解毒之功在内。所以根据用途不同,烹饪方法也不同,要清热就要取轻炖时的汤,要解毒则是炸口之后效果更佳。

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