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梦龙雪糕怎么做(梦龙雪糕为什么那么贵)

现在天气是越来越热了,终于又可以吃心心念念的雪糕和冰淇淋了。火爆网络的梦龙雪糕一直是我的大爱,特别是那层巧克力脆皮,香甜酥脆,特别的好吃。唯一的缺点就是价格有点贵,每次想买的时候都要斗争好长时间。其实梦龙雪糕也能在家轻松自制,健康零添加,好吃又不贵。

梦龙雪糕怎么做(梦龙雪糕为什么那么贵)

做梦龙雪糕成功的关键就在于巧克力脆皮的制作,教你详细的配方和做法,还有一些小技巧,保证让大家一次成功,学会再也不用出去买了。更健康也更实惠哦,大家喜欢的话就一起看下去吧。教你做网红梦龙雪糕,完美巧克力脆皮,好吃无添加,零失败超简单。

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梦龙雪糕怎么做(梦龙雪糕为什么那么贵)

【梦龙雪糕】

食材:3个蛋黄、40g白糖、1g食盐、200g牛奶、220g淡奶油、400g巧克力、40g椰子油、适量坚果碎。做法步骤:

第一步:蛋黄中加入白糖和食盐搅散搅拌均匀,然后用打蛋器隔温水进行打发,打发至体积变成原来的2倍大,颜色发白的状态就可以了。

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第二步:然后加入牛奶混合均匀,隔热水搅拌至粘稠或者小火慢慢搅拌至粘稠,熬好的牛奶蛋黄糊冷却至常温。

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第三步:准备适量淡奶油,用电动打蛋器打发至7分发,就是稍稍有流动性的状态。

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第四步:将打发好的淡奶油分3次加入到冷却好的蛋液中,翻拌均匀成细腻的没有颗粒的蛋糊,然后倒入雪糕模具中,盖上盖子放入冰箱冷冻6个小时再脱模。

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第五步:巧克力加椰子油隔温水融化,期间不断搅动,喜欢吃坚果的可以可以加上点坚果碎搅拌均匀,融化好的巧克力晾凉至35度左右,倒入高一点的容器中,将雪糕完全一次性插入巧克力中,然后提起来让多余的巧克力流下去,几秒钟脆皮就凝固了,凝固好的梦龙雪糕放到油纸上,全部做完之后放入冰箱密封冷冻即可。

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刚做好的脆皮不是很脆,稍微冷冻一下就会很脆了。咬上一口,别提多满足了,太好吃了吧,后悔没早自己做,以后再也不出去买了,大家喜欢的话也赶快做起来吧。

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