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卤鸡腿怎么做(家庭版卤鸡腿的做法大全)

做卤鸡腿,重要的是卤汁的味道,虽然现在有些商场里有专门的卤料来卖;但我们自己在家里做,还是根据自己的口味,现煮卤汁来得更有感觉。

这里分享一道好吃又简单的卤鸡腿做法,所有的配料都很常见,而且不止可以卤鸡腿,包括鸡翅、鸡爪、鸡蛋都可以一块放进去,轻轻松松便可以煮出一锅卤味,大人小孩一块儿分享。

卤鸡腿怎么做(家庭版卤鸡腿的做法大全)

卤鸡腿怎么做(家庭版卤鸡腿的做法大全)

【准备食材】:

鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪(如果只卤鸡腿,那就只用鸡腿好了)

冰糖5粒约15g、生姜、大葱

八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓

生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g

卤鸡腿怎么做(家庭版卤鸡腿的做法大全)

【做法】:

1、在锅里放上冷水,放入鸡腿、鸡爪、鸡翅一起大火煮至水沸腾后,捞出过冷水冲洗干净;

(过冷水,可以保护鸡皮在煮的过程中不易被戳破~)

如果准备有鸡蛋,鹌鹑蛋的,另起一个锅,煮熟备用。

2、将捞出的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒入砂锅中,有鸡蛋、鹌鹑蛋的一起放进去;

卤鸡腿怎么做(家庭版卤鸡腿的做法大全)

3、在砂锅中放入大葱、生姜、草果、八角、花椒、香叶、桂皮,冰糖;

加入生抽50g(约2汤勺)、老抽25g(约1汤勺)、陈醋20g(约1汤勺)

蚝油15g(约大半汤勺)、盐5g(约半饭勺)

倒入足够的清水,没过所有食材;

4、开大火煮开,转小火,盖上盖焖煮40分钟;煮熟即可。

卤鸡腿怎么做(家庭版卤鸡腿的做法大全)

看着在锅里咕噜咕噜翻滚的这一锅,顾不得烫,乘热捞起一个,鸡腿里吸足了汁水,轻轻拔动一下,软嫩的鸡腿肉似乎便要垂掉下来,赶忙的吃入口中,肉嫩香浓,很是满足。

而鸡爪和鸡翅更是炖得连骨头都想吃了去,鸡蛋完胜五香茶叶蛋。

【最后提醒大家注意的是】:

一次吃不完的卤味,储存的时候要连卤汁一起装起来哟,这样储存的卤味才不会发干。

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