1. 华风扬首页
  2. 网站随笔

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

提起北京,大家肯定不约而同想到烤鸭,但是北京作为古都,美食可不是只有烤鸭。小贰就为大家介绍十种老北京日常生活中经常吃的十大特色小吃:

1 、酸豆汁

豆汁是北京独具特色的民间小吃,已流传上千年。以绿豆为原料制成,味道甜酸,回味无穷,但第一次品尝往往会觉得气味呛鼻、难以下咽。在喝豆汁的时候,常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉、咸菜丝。老磁器口豆汁店、宝记豆汁店、护国寺小吃的豆汁较有名。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

2、卤煮火烧

卤煮火烧是北京特有的一种小吃,相传以前的普通人吃不起肉,所以就用动物的下水来代替,是北京汉民特色小吃。做法是将烤好的火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、腐乳汁、香菜等辅料,火烧透而不黏,肉烂而不糟,肠肥而不腻。小肠陈、姚记炒肝的卤煮较有名。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

3、炒肝儿

北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,所用的主料是猪肠、猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,醇厚味美。姚记炒肝和天兴居的炒肝较有名。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

4、爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃。做法是将鲜牛肚(牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条状,用沸水爆熟,吃时要蘸用油、芝麻酱、醋、辣椒油、葱花等拌制的调料,口感香脆、鲜嫩爽口。爆肚金生隆、爆肚冯、爆肚满、爆肚皇的爆肚较出名。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

5、艾窝窝

艾窝窝,北京传统风味小吃,农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,不过现在四季都有供应。这种食品是用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,就成了明万历年间称之为窝窝的食品。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

6、豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃。清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。原为民间小吃,后传入宫廷,以慈禧喜食而出名。护国寺小吃、锦芳小吃的豌豆黄较有名。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

7、驴打滚

驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,做法是以糯米面为主要原料,制成后放在黄豆面中滚一下,故而得名“驴打滚”。它入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花香味。护国寺小吃、锦芳小吃、宝记豆汁店、年糕杨的驴打滚较有名。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

8、褡裢火烧

提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。褡裢火烧是一种油煎食品,由于成型后很像腰带上的褡裢而出名。准备时,用面片装入肉馅,两面折上,另两面不封口,挤入平锅中油煎至金黄色后,便可趁热食用。它光泽金黄,焦香扑鼻,咬一口外焦里嫩,风味独特,一直享有盛誉。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

9、奶油炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

10、炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物,棘码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、芽菜等切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面,是老北京人最爱的主食之一。

北京有什么好吃的美食?北京十大特色美食

副业兼职,限时3天前100名免费领取教程


华风扬是一家创业点子分享平台,在这里提供互联网创业项目,以及引流推广、网络营销、实操案例分享,需要网上创业点子那就上华风扬,找项目,学推广就来华风扬!
版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,如若转载,请注明出处:http://www.uxxsn.com/65196.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。