1. 华风扬首页
  2. 网站随笔

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

拔丝地瓜想要做的好吃又漂亮,要注意两点

1.炒糖色是否成功!

2、整个过程中火候的把控!

拔丝地瓜(The hot candied sweet potatoes)是以地瓜、糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

Get拔丝地瓜制作流程

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

1、食材

地瓜(红薯)约400克

冰糖适量

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

2、加工

将红薯去皮洗净切滚刀块,如下图所示

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

锅里放宽油稍热把地瓜下锅炸熟,用筷子可以穿透即可捞起(炸地瓜要保持小火,约8~10分钟)

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

捞起的炸好地瓜

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

再次把炸好的地瓜下锅炸第二遍,这样使地瓜不会散落。再捞起沥干油

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

炸地瓜的油全部倒出来,把冰糖稍碾碎放锅里炒糖色(强调炒糖色一定要小火喔^_^)

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

待糖融化变金黄色起泡状即可关火

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

糖色炒好后,把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝,这时候一定要把火关掉,因为糖浆的温度正好,正是拉丝的好时机,太热或太冷都拉不了丝

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

地瓜装盘,把锅里剩余的糖浆用筷子粘出一根丝来一圈一圈的拉成丝装饰在地瓜上即可(拔丝地瓜虽好吃但不宜多吃!即是油炸又是糖哒!建议还是烤着吃,蒸着吃,或煮粥都更营养健康些)

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

3、美味呈现

千丝万缕,丝丝相扣,超美味的拔丝地瓜开吃啦!

拔丝红薯的做法家常(白糖怎么熬才会拉丝)

副业兼职,限时3天前100名免费领取教程


华风扬是一家创业点子分享平台,在这里提供互联网创业项目,以及引流推广、网络营销、实操案例分享,需要网上创业点子那就上华风扬,找项目,学推广就来华风扬!
版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,如若转载,请注明出处:http://www.uxxsn.com/65560.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。