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清蒸海蛎子几分钟蒸好(带壳清蒸海蛎子几分钟蒸好)

海蛎子也称牡蛎,它富含蛋白质,钙,维生素E,维生素A等营养成分,是营养价值比较高的一种海鲜,深受大家喜爱。

海蛎子一般建议冷水蒸。开水蒸的话海蛎子是比较容易熟的,但是受热会不均匀,对海蛎子的口感会有所影响。而冷水蒸的话,海蛎子由外到内满慢慢升温,口感比较嫩。

清蒸海蛎子几分钟蒸好(带壳清蒸海蛎子几分钟蒸好)

如果是蒸海蛎子肉的话,一般2-3分钟左右就可以了。如果是海蛎子开壳蒸的话,建议蒸5-8分钟。如果不开壳蒸,时间会比较长,大概在10-12分钟左右。海蛎子蒸的时间不能太长,容易使其肉质变老,影响口感。同时时间也不能太短,海蛎子里面的微生物不容易杀死。

蒸海蛎子要选择鲜活的。在蒸的过程中,不要用刀叉戳海蛎子的肉,会破坏海蛎子到肉质结构,影响鲜味。而且在蒸的时候,不需要加盐了,因为海蛎子本身就含有大量的盐。

海蛎子虽然味道鲜美,但是它属于寒性食物,脾虚胃寒者不建议吃海蛎子,会加重体内湿气,容易腹泻。而且孕妇及经期女性同样不能吃海蛎子。痛风,高血脂人群不宜多吃,海蛎子中含有比较丰富的胆固醇,会对高血脂,痛风患者的病情有所影响。

清蒸海蛎子几分钟蒸好(带壳清蒸海蛎子几分钟蒸好)

个人觉得清蒸海蛎子最为好吃,吃的是原汁原味,喜欢蘸料的可以加些蘸料。

一、清蒸海蛎子的做法:

1. 用刷子将海蛎子表面刷洗干净,反复冲洗多刷几遍,直到水中没有沙子。

2.放入冷水蒸锅中,平铺,蒸10-12分钟。海蛎子开口了说明熟了。

二、蒜蓉海蛎子的做法:

1. 用刷子将海蛎子表面刷洗干净,反复冲洗多刷几遍,直到水中没有沙子。

2.用专业的工具把壳撬开,去掉上面的壳。撬壳的时候要小心手哦。

3.粉丝加水泡软备用。

4.大蒜切末,锅内热油,倒入三分之二的蒜末翻炒,加入生抽,蚝油炒匀,再倒入剩下的蒜末,出锅。

5.将泡软的粉丝放在去壳的海蛎子上。在将炒好的蒜末铺在粉丝上。

6.蒸锅内加冷水,放入处理好的海蛎子,大约10分钟左右。

7.海蛎子蒸好了,撒点葱末,小米辣,最后淋上热油,好香啊。

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