清蒸海蛎子几分钟蒸好（带壳清蒸海蛎子几分钟蒸好）

海蛎子也称牡蛎，它富含蛋白质，钙，维生素E，维生素A等营养成分，是营养价值比较高的一种海鲜，深受大家喜爱。

海蛎子一般建议冷水蒸。开水蒸的话海蛎子是比较容易熟的，但是受热会不均匀，对海蛎子的口感会有所影响。而冷水蒸的话，海蛎子由外到内满慢慢升温，口感比较嫩。

如果是蒸海蛎子肉的话，一般2-3分钟左右就可以了。如果是海蛎子开壳蒸的话，建议蒸5-8分钟。如果不开壳蒸，时间会比较长，大概在10-12分钟左右。海蛎子蒸的时间不能太长，容易使其肉质变老，影响口感。同时时间也不能太短，海蛎子里面的微生物不容易杀死。

蒸海蛎子要选择鲜活的。在蒸的过程中，不要用刀叉戳海蛎子的肉，会破坏海蛎子到肉质结构，影响鲜味。而且在蒸的时候，不需要加盐了，因为海蛎子本身就含有大量的盐。

海蛎子虽然味道鲜美，但是它属于寒性食物，脾虚胃寒者不建议吃海蛎子，会加重体内湿气，容易腹泻。而且孕妇及经期女性同样不能吃海蛎子。痛风，高血脂人群不宜多吃，海蛎子中含有比较丰富的胆固醇，会对高血脂，痛风患者的病情有所影响。

清蒸海蛎子几分钟蒸好（带壳清蒸海蛎子几分钟蒸好）

个人觉得清蒸海蛎子最为好吃，吃的是原汁原味，喜欢蘸料的可以加些蘸料。

一、清蒸海蛎子的做法：

1. 用刷子将海蛎子表面刷洗干净，反复冲洗多刷几遍，直到水中没有沙子。

2.放入冷水蒸锅中，平铺，蒸10-12分钟。海蛎子开口了说明熟了。

二、蒜蓉海蛎子的做法：

1. 用刷子将海蛎子表面刷洗干净，反复冲洗多刷几遍，直到水中没有沙子。

2.用专业的工具把壳撬开，去掉上面的壳。撬壳的时候要小心手哦。

3.粉丝加水泡软备用。

4.大蒜切末，锅内热油，倒入三分之二的蒜末翻炒，加入生抽，蚝油炒匀，再倒入剩下的蒜末，出锅。

5.将泡软的粉丝放在去壳的海蛎子上。在将炒好的蒜末铺在粉丝上。

6.蒸锅内加冷水，放入处理好的海蛎子，大约10分钟左右。

7.海蛎子蒸好了，撒点葱末，小米辣，最后淋上热油，好香啊。

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