零基础学烘焙该怎么入行?烘焙入门必买清单

烘焙是个坑,真不是传言,各种模具,各种工具真的会让人眼花缭乱。

那么如何避免烘焙小白踩坑呢?今天就和大家分享,烘焙小白需要准备的最最基础的工具

一,首先,烤箱

零基础学烘焙该怎么入行?烘焙入门必买清单

烤箱有各种尺寸,家用一般在30升左右比较好,太小确实空间上,对烤制食物的热循环有限制,所以在可控范围要尽量大一些。基本30升上下的烤箱能放下一个28*28的烤盘了。同样6寸的蛋糕模具,8寸的蛋糕模具 也都可以放进去烤制了。

二,模具

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初学者一般会先烤饼干,烤蛋糕。烤饼干就用烤箱自带的烤盘即可。烤蛋糕就可以选择最基础的6寸,8寸圆形活底的模具,就可以了。

如果实在想烤,当时手上没有模具,那么,用家里的不锈钢盆也可以。只要大小合适能放进烤箱,并且足够装下你做的面糊的分量。

三 硅胶刮刀、硅油纸

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硅胶刮刀是用来拌面糊的,可以 把盆内边角的蛋糕糊面糊都刮的非常干净,不浪费材料。并且在翻拌蛋糕面糊的时候也会用到。

如果没有硅胶刮刀,也可以用家里的饭铲子,一样可以代替,只是边角的地方可能会搅拌不到,最后刮不太干净浪费一些面糊材料。但是不在乎这一点的话,完全可以使用的。

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硅油纸

硅油纸用来垫在烤盘上的,做饼干的时候,烤盘上铺上硅油纸,再放上饼干面糊,进行烘烤,烤好的食物很容易拿下来。并且烤鱼烤肉也一样可以使用。油纸用完可以扔掉。每次撕下一张适合的大小,一卷油纸可以用很多次。很方便。

当然,如果为了节省成本,可以选择油布,油布的大小要根据烤盘的大小进行选择,网上有很多尺寸规格的油布,买到略大于自己烤盘尺寸的,然后按着自己烤盘大小进行裁剪即可,油布可以反复使用,但是记得不要折叠。

四 电动打蛋器

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电动打蛋器一定要购买一个,几十块就搞定很便宜。各种品牌选择性很多。打蛋器在制作戚风蛋糕,曲奇饼干时候,可以为你节省很多时间和气力。

五 电子秤

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电子秤非常重要,在制作西点的时候,经常要称量食材,每种材料尽量精准,那么精确到0.1克的厨房电子秤就非常重要了。一些配方中盐的量是0.5克,所以这样称量起来很直观。如果精确到1克的,就只能估算,最后的成品可能就会偏咸,破坏了整体成品的味道。

关于分蛋器,其实用我们的双手就可以了,不是一定要用分蛋器。还有很多要和大家分享,一篇文章实在说不完,我们下次再见~~祝福大家在烘焙的道路上绽放美丽!


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